(资料图片)

新会陈皮较难浸泡出味，其出味也较慢。盖碗泡陈皮茶，快冲的陈皮茶汤不易出www.nfysw.com色、出味；直接煮泡、久浸后的陈皮，时间难以掌握，香气和营养随着蒸汽散发。

而“焖”陈皮，能让陈皮加快散发味道，持久“出色”，久喝不失其味。

陈皮茶在低温情况下容易泛酸，焖泡能保证陈皮茶汤的温度处于中高温，能更好地品尝新会陈皮的滋味。